Filé de tilápia à parmegiana fácil

O filé de tilápia sequinho contrastando com a cremosidade do queijo e o molho de tomate garante um prato perfeito. Para deixar o preparo com um gostinho ainda mais especial, finalize com folhas de manjericão e orégano, que também vão perfumar a casa toda.

Ingredientes (rende 6 porções)

• 800 gramas de filé de tilápia
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 2 sachês de molho de tomate (600 gramas no total)
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/3 xícara de chá de cheiro-verde (ou a gosto)
• Suco de 1/2 limão
• 150 gramas de mussarela ralada
• 3 ovos
• Farinha de trigo a gosto para empanar
• Farinha de rosca a gosto para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere os filés de tilápia com limão, sal e pimenta. Misture e deixe-os descansar por uns 10 a 15 minutos, a fim de que o tempero fixe melhor;

Depois, separe em pratos diferentes, a farinha de trigo (temperada com um pouquinho de sal), a farinha de rosca e os ovos levemente batidos;

Empane os filés começando pela farinha de trigo temperada (bata um pouco para retirar o excesso), depois passe nos ovos e finalize na farinha de rosca. Reserve;

Descasque e pique o alho e a cebola em cubinhos. Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola. Assim que ficar translúcida, junte o alho e doure por mais 1 minuto;

Acrescente o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Lembre-se que os filés já estão temperados;

Deixe o molho apurar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes. Caso queira um molho mais líquido, adicione um pouco de água. Finalize com cheiro-verde, misture, desligue o fogo e reserve;

Leve uma frigideira ao fogo alto e esquente o óleo (quantidade suficiente para fritar por imersão). Para saber se está quente, adicione uma colher de pau e espere as bolhinhas se juntarem em volta dela;

Frite um filé por vez, até ficar douradinho e crocante dos dois lados. Reserve os filés fritos em um prato forrado com papel-toalha;

Em uma travessa, forre o fundo com um pouco do molho, disponha os filés fritos por cima, despeje o molho de tomate sobre eles e salpique a mussarela. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos, ou até o queijo gratinar;

Agora é só servir esses deliciosos filés de tilápia à parmegiana. Bom apetite!

Anote aí...

Arroz branco, purê de batatas, mandioca ou batatas fritas são ótimas opções de acompanhamento para o seu filé de tilápia empanado. Aproveite!

Usar o molho de tomate pronto ajuda na praticidade, mas você pode fazer a versão caseira, que dá um resultado ainda mais saboroso. O melhor é que você pode congelar o molho para usar em outros preparos depois.

Fonte: Receiteria